Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy.cliccando su attiva cookies, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all'uso dei cookie.

Dec 09, 2022 Last Updated 6:39 PM, Dec 8, 2022

Grigliata estiva di verdure con olio alla menta e gomasio

Pubblicato in Antipasti
Letto 287 volte
Vota questo articolo
(1 Vota)

Settembre è un mese di passaggio e insieme ai tipici prodotti estivi in fase finale di presenza stagionale abbiamo a disposizione i primi autunnali come la zucca e i funghi che in realtà sarebbero più estivo-autunnali per essere precisi!

Si trovano ancora in ottimo stato comunque pregevoli verdure come zucchine e melanzane con cui realizzare piatti semplici e buoni contando su prodotti ad alta resa insaporenti come il gomasio o le fresche erbe aromatiche come la menta.

E sono proprio questi i tratti salienti di questo piatto che potrebbe essere arricchito con molte altre verdure, peperoni e cipolle rosse ad esempio, ma che già così crediamo saprà soddisfare il palato portando note sensoriali più che piacevoli!!

Ingredienti per 4 persone:

  • 3 zucchine medie,
  • 2 melanzane medio grandi,
  • 1 mazzetto di menta fresca,
  • 8 pomodorini,
  • 3-4 cucchiai di gomasio,
  • pepe,
  • olio extravergine d'oliva,
  • sale

Preparazione

  1. Lavare molto bene le zucchine e le melanzane, asciugarle, tagliarle le prime in fette spesse circa 2-3 mm e le secondo in fette da meno di ½ cm.
  2. Grigliarle entrambe man mano su una piastra rigata molto calda alcuni minuti per lato e lasciarle raffreddare, nel frattempo sogliare la menta pulita, spezzettarla finemente con le mani e metterla in una piccola pentola insieme a 4 cucchiai di olio, scaldare il tutto a bagnomaria per 10 minuti circa a bollore medio.
  3. Tagliare le verdure grigliate in filetti per il lungo, condirle con l’olio alla menta filtrato e una macinata lieve di pepe, mescolarle e lasciarle marinare per 1-2 ore circa.
  4. Lavare i pomodorini e tagliarli a spicchi, distribuire le verdure alla menta nei piatti, cospargerle con abbondante gomasio, decorarle con i pomodorini e servirle subito.

Informazioni aggiuntive

  • Portata:: Antipasti
  • Stagione: Estate
  • Difficoltà: Bassa
  • Tempi di preparazione: 20'
  • Tempi di cottura: 15-20'

Ultimi articoli

Flavonoli i difensori della memoria!

Flavonoli i difensori della memoria!

06-12-2022 Alimentazione

Anche la nostra mente e le sue molteplici funzioni...

Pera Abate, bontà e creatività in cucina

Pera Abate, bontà e creatività in cuci…

23-11-2022 Mangiare sano

  Conosciamo meglio una delle varietà di pe...

Ridurre i rischi di diabete mangiando meno carboidrati

Ridurre i rischi di diabete mangiando me…

15-11-2022 Diabete

È una regola conosciuta da tempo e che ancora un ...

Libri in Primo Piano

Olio: crudo e cotto

Olio: crudo e cotto

Marzo 01, 2012

Le guide di Natura e Salute La multidirezionalit...

Chicchi nuovi e antichi in cucina

Chicchi nuovi e antichi in cucina

Ottobre 01, 2016

Le guide di Natura e Salute La riscossa dei cerea...

Cibi in conserva

Cibi in conserva

Settembre 09, 2022

Un libro di straordinario valore quello appena usc...

Invito alla Lettura

Il cibo per lo sport

Il cibo per lo sport

24-03-2012 Invito alla Lettura, i libri consigliati

Le guide di Natura e Salute Non si può prescinde...

Liberi dal dolore senza farmaci

Liberi dal dolore senza farmaci

04-09-2012 Invito alla Lettura, i libri consigliati

Come prevenire e curare il dolore muscolo-scheletr...

banner