Banane e fragole in semplice merenda dessert

Ci sono due frutti dai colori opposti che sono da sempre un accoppiata molto gradevole quando si tratta di preparare delle ricette dolci da cui possono nascere sia composizioni semplici che ne sanno esaltare al meglio le virtù e le componenti salutari, sia composizioni più elaborate.

Parliamo di banane e fragole di cui non bisognerebbe dimenticare la valenza delle loro componenti suscettibili ad esempio all’azione del calore e all’ossidazione sempre pronta ad aggredire i tessuti “nudi” della frutta.

Le banane hanno una lontana parentela con lo zenzero e questo ha dato lo spunto per creare una semplice combinazione con le stagionali fragole, di base come spuntino, merenda o per una sana colazione, ma con qualche aggiunta in più come ad esempio del cioccolato anche come un vero e proprio buon dessert!!!

Ingredienti per 4 persone:

• 200 g di fragole mature,
• ½ limone,
• ½ cucchiaino di zenzero fresco grattugiato,
• 2-3 rametti di menta fresca,
• 2-3 cucchiai di sciroppo d’acero o zucchero di canna,
• 2 banane,
• ½ baccello di vaniglia,
• 30 g di mandorle sgusciate

Preparazione

1. Pulire con cura le fragole mature lavandole intere e togliendo il picciolo verde solo dopo il lavaggio e l’eventuale asciugatura.
2. Se ben mature si schiacciano facilmente con una forchetta, in alternativa si possono frullare ma molto velocemente e brevemente trasferendole poi in una ciotola.
3. Condire le fragole con lo zenzero, gran parte delle foglie di menta fresca, un poco di succo di limone e il dolcificante preferito, mescolare e lasciare insaporire per 30 minuti al fresco.
4. Sbucciare anche le banane e tagliarle a rondelle, bagnarle con un poco di succo di limone e profumarle con i semini interni del baccello di vaniglia.
5. Mettere le fragole marinate, a propria scelta lasciare o togliere le foglie di menta, al centro di un piccolo piatto o tazza bassa e circondarle con le rondelle di banane.
6. Tagliare in filettini le mandorle e distribuirle sulle banane, decorare con un ciuffetto di menta fresca e servire subito o arricchire con scaglie di cioccolato fondente e bianco, amaretti o meringhe sbriciolate, piccoli ciuffetti di panna montata.