uova

• Tortini di flan al radicchio con salsa di carote e grissini alle cipolle

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Media

  Preparazione: 45

  Cottura: 60

  Complice il ritorno si spera momentaneo del freddo ci siamo rigustati questi squisiti tortinicon il sempre piacevole radicchio rosso e tutte le sue virtù alimentari e di benessere insieme agli ottimi grissini alle cipolleche li accompagnano in maniera perfetta.

• Torta salata con tarassaco, finocchi e scamorza affumicata

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Media

  Preparazione: 20

  Cottura: 50

  Una perfetta sinergia quella tra i dolci finocchi e l'amarognolo ma molto benefico tarassaco di campo sostituibile sicuramente da tutte le erbe di campo che potete trovare nei dintorni e che attendono solo di essere gratuitamente raccolte, ma la resa migliore rimane con l’ottimo e generoso tarassaco!

• Dolce tiramisù al te verde

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Media

  Preparazione: 40

  Cottura: 20

  Il tè verde in pasticceria è sempre molto interessante e stimolante, intanto porta notevoli contributi di salute come ci racconta questo articoloe poi offre scenari alternativi a dolci molto classici, qui ad esempio lo Chef Giuseppe Capano ha interpretato diversamente il notissimo tiramisù riuscendo a creare un vera delizia del palato!

• Fazzoletti di pasta con asparagi, olive nere e limone

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Latticini

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Media

  Preparazione: 40

  Cottura: 25

  Ecco un altro modo geniale e conveniente di riutilizzare tutte le parti degli asparagi, un ortaggio dal costo a volte sostenuto anche in stagione.

• Brownie burger dessert

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Media

  Preparazione: 25

  Cottura: 15

  Questa ricetta creata dallo Chef Giuseppe Capano per una copertina di Cucina Naturale di alcuni anni fa è stato un gioco divertente per presentare una versione dolce e un po’ provocatoria di un piatto salato tra i più diffusi oggi e non solo tra i giovani.

• Spanakopita a spirale con verdure e feta

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Media

  Preparazione: 25

  Cottura: 35-40

  Se inizialmente questo piatto nato in inverno prevedeva la verza la poliedricità della ricetta e della pasta di base, l’ottima fillo, consente un uso in ogni stagione dell’anno cambiando le verdure disponibili al momento e quelle più gradite ad ognuno.

• Torta al cacao multistrato con crema vaniglia e fragole

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Media

  Preparazione: 40

  Cottura: 20

  Un po come raccontato recentemente per la conserva di fragole alla vanigliaanche questo buon dolcetto che lasciamo per allietare il weekend può essere preparato con altri frutti di bosco e in realtà anche con altra frutta stagionale come le albicocche.

• Cubotti di carote con caramello salato al cioccolato bianco

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Media

  Preparazione: 25

  Cottura: 20

  Le carote che un tempo non erano arancioni ma tendenti al viola nero come molte radici di terra benefiche sono un ortaggio che spesso viene utilizzato anche in molte ricette dolci, si tratta di una dote naturale e di una predisposizione che deriva in parte dalla dolcezza di fondo di una verdura dalle molteplici qualità nutrizionali.

• Torta in verde con crema al cioccolato bianco

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Media

  Preparazione: 30

  Cottura: 35

  Una torta nata come una sfida che si è poi rivelata un autentica prelibatezza, l’idea di base era la valorizzazione in pasticceria di un comune ortaggio verde a uso esclusivo dei piatti salati, protagonisti inaspettati gli spinacie in generale tutte le verdure a foglia verde.

• Patate farcite ai funghi con salsina alla rucola

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 30

  Cottura: 30

  Le patate sono tra gli ortaggi più economici e si possono valorizzare bene con i diversi funghiche in autunno abbiamo abbondantemente a disposizione tempo e clima permettendo, funghi spesso di pregio per i quali è sempre opportuno trovare utilizzi di gusto che allo stesso tempo consentano di non sprecarli.

• Quiche integrale di cipolle, formaggio e funghi

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Media

  Preparazione: 30

  Cottura: 60

  Giusto appena uscita dal forno in tutta la sua bontà questa autunnale torta salata da preparare con i funghi preferiti o quelli trovabili sul proprio territorio in un periodo stagionale in cui, clima permettendo, crescono abbondanti, fragranti e ben profumati!