senza uova

• Cupcake ai semi di papavero con mousse di yogurt alla lavanda

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Uova

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 20

  Cottura: 30

  Questi piccoli tortini prendono tutto il buon profumo del limone e abbracciano a se i piccoli e croccanti semi di papavero di solito più presenti nelle ricette salate, ma molto interessanti anche nei dolci dove portano oltre al particolare colore un nota nocciolata molto particolare.

• Crema di bufala all’erba cipollina, olive, mirtilli e gocce di balsamico

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine e Uova

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 15

  Cottura: 0

  L’incontro felice tra la bianca mozzarella diventata crema e i bluastri mirtillidi bosco è una delle creazioni presenti nel libro dello Chef Giuseppe Capano “Benessere Cerebrale” il libro che parla del cibo e delle prelibatezze che fanno bene a mente e cervello e che riproponiamo anche sul nostro sito.

• Confit di pomodori, cipolle rosse e carote profumati al timo

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 20

  Cottura: 100

  I pomodori sono tra i più splendenti tesori dell’estate, quelli che racchiusi in una sorta di forziere sono ispiratori di un infinità infinita di prelibatezze considerando che anche da soli con un banale pizzico di sale, se veri e buoni pomodori, sono una potente e sublime goduria del palato e dell’anima!

• Fregula ai peperoni e menta con mantecatura al pomodoro

  Ricetta: Vegan

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 20

  Cottura: 25-30

  La fregula, nome corretto malgrado sia in uso il termine fregola che in Italiano starebbe a indicare altro, è un tesoro alimentare della Sardegna, una pasta irregolare nella sua forma frutto di una lavorazione manuale di tre ingredienti di base: la semola di grano duro, l’acqua e il sale.